２００５年、北海道札幌市東区にオープン。
「フォセットフィーユ」とはフランス語で 「娘のえくぼ」という意味です。 当店では新鮮な自然の素材と果実にこだわり 真心を込めたお菓子作りに励んでおります。 小さなお子様からお年寄りまで おいしい笑顔の「えくぼ」ができますようにと願いを込めて・・・。 　　定番のスイーツからスタイリッシュなものまで、 ひとつひとつ丁寧に職人が手作り。 木のぬくもりがあたたかく、優しいイメージの明るい店内、 　　
えくぼのスタッフが笑顔で皆様をお迎えいたします。 真剣に楽しく、驚きや感動を求めて 新しいことに日々チャレンジ

オーナーパティシエ　山下　正純