オーナーシェフ　吉本晋治氏

昭和　６３年３月　　大阪阿部野辻製菓専門学校卒業

　　　　６３年４月　　株式会社アンリ・シャルパンティエ入社（本社　兵庫県芦屋市）

　　　　　　　　　　　（大阪梅田阪急百貨店で製造責任者等を務める）

平成　７年３月　　株式会社アンリ・シャルパンティエ退社

　　　　７年４月　　有限会社パンドラの箱入社（本店　鳥取県鳥取市）

　　　　７年１１月　　　　　〃　　　　　退社

　　　　８年１月　　渡仏

　　　　　　　　　　（M.O.Fパティシェ　ブルーノ・パストレリ氏に師事

　　　　　　　　　　　２年５ヶ月の間、ホテルラシェット・シャンプノワーズ等

　　　　　　　　　　　計３つの店で修業）

　　　１０年５月　　帰国

　　　１０年６月　　有限会社パンドラの箱入社（支店　鳥取県米子市）

　　　１１年１月　　　　　　〃　　　　　退社

　　　１１年２月　　有限会社オゥ・ポワヴル入社（徳島県北島町）

　　　　　　　　　　（開店や経営のノウハウを学ぶためオープニングスタッフとして

　　　　　　　　　　　参加）

　　　１１年１１月　有限会社オゥ・ポワヴル退社

 

平成12年11月10日　札幌市北区北35条西10丁目3番15号でパティスリー

　　　　　　　　　　　　　　アンシャルロットをオープンする

 

現在に至る