平成２２年６月「さっぽろスイーツカフェ」出店。
ソヴァージュ
６月は、３品のケーキを出品していただいております。(イートインのみ；テイクアウトは出来ません） 数量限定や「さっぽろスイーツカフェ」限定品はございません。本店では数多くの商品を取り揃えておりますので、是非ともご来店くださいませ。
仏料理 ソヴァージュ
Sauvage
札幌市中央区南1条西20-2-10
パスバイビル1F
(裏参道沿い 地下鉄18丁目駅1番出口)
[ＴＥＬ]011-699-6531
営業時間
L)11:30～16:30（LO/14:30)
D)18:00～22:00（LO/21:00)
M)8:30～10:30
（日曜）
定 休 日： 月曜日、月一回日曜日
ＨＰ（ホームページ）
仏料理店のデザートケーキがさっぽろスイーツカフェに登場。料理店なので客席イートインのみのご提供とさせていただきます。
～今までにないタイプのケーキがお目見え～
「ソヴァージュ風ガトーショコラ」
高温、短時間で焼き上げるしっとり濃厚なガトーショコラはまるで生チョコレート。一緒に食べるカシスのムース、苺などのベリー類が濃厚なチョコを和らげます。黒胡椒がアクセントに。
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仏料理 ソヴァージュ（中央区）
仏料理 ソヴァージュ（中央区）
矢島 福一郎
1977年 1月 24日 生まれ 33歳
出身地 ・・・ 北海道 帯広市
地元の高校を卒業後 帯広市 北海道ホテルにてレストランサーヴィスを学び21歳で帯広市にあるレストラン ル・ボルドーにて見習い開始
（現在はカフェ ル・ボルドー）24歳で単身渡欧
3年間 スイスのベルン・フリブールにて学ぶ スーシェフを経験
3年間で隣国（フランス・イタリア・ドイツ）などバカンスを利用し旅をする
27歳に帰国 京野菜の勉強の為京都へ 28歳で料理長となる
30歳で北海道 札幌に家族3人で移住 2009年8月にレストラン ソヴァージュを開業
現在はレストランでの料理レクリエーションや食育にも力を注ぐ
病気や難病の子供を持つ母親（看病ママ）達や施設へのボランティアにも勢力的に活動
Restaurant au Sauvage （ソヴァージュ）
店名の（ソヴァージュ）とはフランス語で「野生・自然に」などの意味。ご家族やご友人はもちろん、小さなお子様連れのお客様でも肩ひじ張らずに自然なままでご利用頂けます。大きな窓と解放感ある店内でのお食事、また、併設されたカラーセラピースペース（オーラソーマ）で心と体の疲れを癒して下さい。
＜コメント＞
華やかな裏参道が復活！？と思わせるくらい、お洒落で、とても鮮度の高いお店。
磁場が良く、日差しも良いので、とても気持ちのいい空間です。
セロリを使ったデザート。非常に美味しかったです。。
