「さっぽろスイーツカフェ」 トピックス
| 2010/7/1 | ７月は、新規で徳寿さんとプチガトーショパンさんが出品します。 徳寿さん（白石区）は有名な焼肉のチエーン店です。白石店では専門のパティシエが毎日約４０種類のケーキを作っている本物のパティスリーです。プチガトーショパンさん（中央区）の特徴は、手づくりドーナッツ。スタンダードな生地をベースに豊富な種類を取り揃えています。 そしてキャラメルシフォンで有名なスウィング・キッチン（東区）さん、本格正当派ロールケーキで有名なプチモンドジュジュさん（江別）、さっぽろスイーツカフェ定番のろまん亭（南区）さん、そしてドイツ・スイス菓子のビーネマヤさん。どのお店も新作と今まで出した事のないケーキも沢山揃えています。是非ともお立ち寄りください。 |
| 2010/6/2 | 6月は、料理界から参加がありました。 基本的には「さっぽろスイーツ」を一緒に推進していけるお店なら出店が出来ます。ただ、お菓子の物販となると、料理店は飲食許可の他に製菓製造の許認可が必要ですので、物販を行う場合は取得しておかなければいけません。基本は料理器具・設備とお菓子器具・設備は別ものとして考えます。肉を焼いた後のオーブンにケーキを入れるわけにはいかないからです。分けられた厨房であることが条件です。 商品として製造できること。趣味ではなく品物に信用と責任が持てるということです。更にＰＬ保険に加入していることも条件にあげられます。そしてお店を持っている事。安定供給が出来る、リピーターとして信頼が得られるお店であること。などなど・・・。けっこう出品するための条件って大変なんですね～～～。 6月は、沢山イベントがありますよーー。 まずは、大通りで「よさこいソーラン」、札幌祭り、父の日、花フェスタ。観光客の方にとってみると、一番綺麗で美味しくて、良い時期かもしれませんね。 |
2010/5/3 |
5月５日ＡＭ10：00～ＡＭ12：00まで「さっぽろスイーツカフェ」店内イートインはイベントにより貸切いたします。誠に申し訳ございません。（お持ち帰りはできます） 正午より開店いたしますので、是非ご利用くださいませ。 |
| 2010/5/01 | ５月は「さっぽろスイーツ2010」ギフト部門グランプリの鈴木紀光氏（もりもと）の作品「さっぽろサクッとシュー“ポテスク”」を始めとし、ステラマリスのコーンベリーヌ、もりもとのコーンベリーヌ、その他５店のプチがトーが勢揃い！もりもと（千歳・札幌）、ステラ☆マリス（南区）、イルニード（中央区）、ガトーキングダム・ファンタニヴェール（北区）、ベルパルク（東区）、モンタンヴェール（北広島）が出品！ メニューも春・夏メニューに変更。アイスクリームやネクター、ソーダなど盛り沢山です。 |
| 2010/4/01 | 4月は「さっぽろスイーツ」歴代グランプリ特集を行っております。今年みごとにグランプリを獲得した洋菓子工房べんべやの石栗麻衣さんの作品「さっぽろコーンヴェリーヌ」、2009年はジョネスの若山氏「さっぽろハスカップフロマージュ」、2008年はアンシャルロットの吉本氏「さっぽろプリンパイ」、2007年は館の坪田氏「さっぽろ白いティラミス」、今回出場は出来ませんでしたが、2006年プリンスホテルの佐藤氏「さっぽろいちごタルト」をパールモンドールがアレンジ、そして4月のレギュラーとして札幌後楽園ホテルと豪華な店揃えでお待ちしております。 |
| 2010/3/20 | メニューに、コラムを追加しました。第一回は札幌での洋菓子の歴史を洋菓子シャモニーの堀江社長です。 |
| 2010/3/19 |  2月13日に引き続き、3月14日マルカート（タテヤマユキ）さんの アコーディオン 生ライブが催されました。午後3時から20分、4時から20分、5時から20分と約150名のお客様がご来店いただけました。 |
| 2010/3/9 | さっぽろスイーツ2010グランプリ発表 |
| 2010/2/20 |  ヴァンドゥーズ（販売員）の仕事と安心安全が更新されました。さっぽろスイーツカフェの販売の仕事は、札幌市や近郊の洋菓子店の商品を月代わりで提供する、とても責任のある仕事です。それぞれの個性豊かなお店やスイーツの価値を落とさず、素晴らしさや美味しさを伝えていかなくてはいけません。また、洋菓子の販売員という仕事は非常に専門性が強く、接客販売だけではなく、サービス全般、商品の知識、アレルギーの 知識、食品を取り扱うための衛生管理など、お客様に安心してご利用いただけるよう、毎日安全管理を実務として徹底しています。 お客様が楽しいスイーツのひと時を過ごしていただくため、さっぽろスイーツカフェ運営協議会は一丸となってヴァンドゥーズを応援し、彼女たちが誇りをもって働けるよう支援していきます。ホームページでは、彼女たちの取り組みを通して、さっぽろスイーツカフェの魅力と安心してご利用いただけますようご紹介してまいります。是非とも彼女たちを応援してください。 |
| 2010/2/6 | イートイン席がテラスに2席増え、39席となりました。 |
| 2010/2/3 | 今月は「さっぽろショコラショー」（ホット・チョコレート）をご用意いたします。さっぽろスイーツカフェの真上は大通り雪祭り会場ですので、せっかくですからCAFEでポカポカ温まっちゃいましょう！ショコラショーの種類は3種類。北海道らしくホワイトチョコレート（３５％）、とても濃くがあって美味しいノワールバルク（５６％）、ちょっと大人のエクアトゥール（７０％）をご用意いたします。 更に、更に！今月から貴重なギフトが始まります。 さっぽろの沢山の洋菓子店からセレクトされた焼き菓子の詰め合わせ。一つの箱の中に沢山のお店の焼き菓子が入った他所ではありえない、さっぽろスイーツカフェならではのギフトです。 |
| 2010/2/3 | 2月の出品店は、35年の歴史を持つ中央区のシャトレーヌ、チョコレートで有名な中央区のショコラティエ・マサール、同じく中央区のチーズケーキで有名なボーノ・ボーノ、26年の歴史を持つ北区新琴似の菓子の樹、同じく新琴似のつぼあん、豊平区のミセス・ニューヨーク、応援店で中央区は手作りクッキーのディア・ファンタジーの7店になります。 宜しくお願いいたします。 |
| 2009/12/29 | クリスマスが過ぎ、あっという間に今年も暮れになりました。 ３ヶ月が過ぎ、スイーツ業界の年間行事と「さっぽろスイーツカフェ」の行事の間に、ちょっとした違いが生じてきました。それは決して悪い意味ではありません。 スイーツの業界のアンテナショップ、業界の一員という認識でしたから、当然スイーツ業界の年間行事の影響は大きいだろうと予想していました。ところが、さっぽろスイーツカフェの場合は、毎月５店以上のお店が変わるわけで、それ自体が大きなイベントなわけです。「クリスマスケーキはカフェで」というより「カフェに行ってクリスマス」というお客様の認識の方が強かったように見受けられました。これもまた、とてもありがたいことです。イートインで甘いひと時を過ごしていただける事が、私たち従業員にとってはなによりです。 ～ワイン、シードル、スパークリングの３種類は引き続きご利用いただけます～ 特に増毛シードルは大人気でした。ボトルで提供しますので十分お二人で楽しめると思います。 <<１月の出品店が決まりました。>> 白石区の「サニーサイドアップ」、ここはケーキ屋さんではなくカフェです。畑中さんお１人で作るケーキは６種類と週代わり品の合計１０種類。驚きのケーキばかりです。是非とも楽しみにしてください。 同じく白石区の「ビーネ・マヤ」、ドイツ菓子専門店です。普段置いていないウィーンの銘菓「ザッハ･トルテ」を出品していただきます。オーナーである岩川シェフは本場ドイツのゴッツェ氏に師事。「ザッハは２種類のタイプがある、ひとつは「ホテルザッハ」のもの、もうひとつは「デメル」、僕が作るザッハはホテル・ザッハのものに近い」との事。 中央区の「マザーリーフ 」親会社はあの有名なモスバーガー。しかしケーキ部門は札幌がメインということでご協力頂きました。生のケーキだけではなくヴィエノワズリー（ウィーン風の菓子パン）などコーヒー、紅茶に合うお菓子と巡り合えるかもしれません。 中央区伏見の「パティスリー・アンジュ 」こちらは、サロン・ド・テというほうがピッタリかもしれません。本当に拘ったクラシックケーキがメインになります。マダムが選ぶ特選ケーキばかりです。 手稲区の「洋菓子セディ」。お待たせしました。 これぞ、さっぽろスイーツカフェが求めていた新しいスイーツ 「さっぽろクレープ」。 お使い物にも、カフェでコーヒーや紅茶と一緒に召し上がっても、とても良く合うニュー・スイーツです。バナナ、チョコレート、ティラミス、洋梨、苺、レアチーズの６種類。 東区、白石区、中央区、西区にある「洋菓子きのとや」。 大御所です。きのとやは配送やイートインを以前から重視してきたお店です。 せっかく美味しいケーキなのですから、やはりその場で食べられるのが嬉しいのです。 こういったお店の規模やブランドを抜きにした展開こそが「さっぽろスイーツカフェ」の魅力だと感じています。 |
| 2009/12/13 | 「さっぽろスイーツカフェ」のホームページが12月11日 04:43時に、厳重にセキュリティをかけていたにもかかわらず、サーバー管理者以外の者が不法に進入し、大量のファイルを書き換えた形跡があり、現在被害届けと捜査をしています。サーバー管理会社の報告では、自動的に不適切なプログラムを書き換える機能によって、このプログラムによって被害を受けた件数は０件。お客様のセキュリティソフトによって「このサイトはコンピュータに損害を与える可能性があります。」等の警告が発せられる場合もありますが、１２月１３日午後１２時２０分に完全修復いたしました。大変ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。 |
| 2009/12/11 | 食物アレルギーについて |
| 2009/12/01 | １２月の出品店はろまん亭、フォセットフィーユ（１１月に引き続き）、モンジェリ、ディンドン、ミセスニューヨーク、ノンブリルの６店です。１８日からはショコラティエマサール、つぼあんさんも応援参加していただけます。是非ともお楽しみに～ |
2009/11/29 |
 ★短期の販売アルバイトさんを募集しています。１２月１５日～１２月２５日まで、３名まで |
| 2009/11/16 | 11月12日より11月30日まで、「西洋菓子 ろまん亭」が応援参加していただけます。
商品は2品。モンブランと苺のシフォンケーキに決まりました。本家本元「チョコモンブラン」は12月から出品いたします。 |
| 2009/10/31 | １１月の出品店は、ケーキショップあかね（東区）、スウィング・キッチン（東区）、フォセット・フィーユ（東区）、パティスリ・レシピ（北区）、プチモンド・ジュジュ（江別）、ドルチェ・ヴィータ（清田区）の６店になります。 どうぞ、ご期待くださいませ。 |
| 2009/10/31 | １０月の出品店は毎日完売で終了いたしました。 アンシャルロットの「さっぽろプリンパイ」、「生成りロール」、つぼあんの「苺のタルト」、「レアチーズ」、パールモンドールの「クーベル」と「苺のショート」、館の「白いティラミス」と「かぼちゃのモンブラン」、エルドールの「クレープ・シュゼット」、「ハスカップ・フロマージュ」、JRタワーホテル日航札幌の「ハスカップ・フロマージュ」、「北海道チーズ」は特に大人気でした。 皆様、ありがとうございました。 １０月出品店の商品は、まだまだ、ほんの一部のケーキしかご紹介できていません。各店では沢山の商品を揃えておりますので、是非とも、各本店の方へ足をお運び下さいませ。 |
| 2009/10/15 | 品切れに関しまして。 私たちさっぽろスイーツカフェにとってみても、出品している洋菓子店にしても品切れというのは重罪だと考えています。本当に申し訳ありません。 毎日、夕方しか通らないお客様にしてみたら「なんて、やる気の無いお店なんだ」と思うかもしれません。 現状を申しますと、毎日数を増やしていますが、これ以上増やすと、保管に支障をきたし、品質が保てなくなるという限界値で止めています。手前勝手な都合をお客様に理解していただこうと考えているわけではありませんが、製造する洋菓子店、配送、保管との連携と工夫で少しでも多くのお客様がお買い求めいただけるよう取り組んでまいります。 今後ともご愛顧のほど宜しくお願いいたします。 |
| 2009/10/6 | さっぽろスイーツカフェがオープンいたしました。 出品店は、アンシャルロット、つぼあん、エルドール、パールモンドール、JRタワーホテル日航札幌、館の６店です。 |
| 2009/10/1 | さっぽろスイーツカフェの飲料を担当していただく寿珈琲さんのHPが新しく完成いたしました。 |
| 2009/9/15 | TVCM開始9月27日まで。（HOMEで見られます） TVCM （札幌市経済局） 9月27日まで道内２局にて放映 |
| 2009/9/19 | 10月の出品店6店が決まりました。 右横とＴＯＰに掲載しています。 |
| 2009/9/14 | 10月6日午前9時45分より、GrandOpenに向けてのセレモニーを行います。 札幌市からは上田市長がお見えになる予定です。 |
| 2009/9/14 | 10月6日 午前10時よりGrandOpenです。 当日は混雑すると予想されます。イートイン席がございますが、係りの者がご案内いたしますので、お待ちいただけますよう宜しくお願いいたします。 また、当日はイートイン席であっても、売場前（ケーキの入ったショーケース前）にて「お持ち帰り」か「店内でお召し上がり」がお伺いいたします。 ケーキはテーブル席のメニューではなく、直接ショーケースからお選びいただけます。 |
| 2009/9/14 | 10月5日 午後1時より関係者による内覧会を行います。 |
