さっぽろスイーツカフェ運営協議会は、
①　「スイーツの街・さっぽろ」のイメージを全国・世界に認知させ、さっぽろスイーツを札幌の新たなブランドとして確立すること。
②　札幌地下街商店会の新たな魅力発信に貢献し、商店会活性化に寄与することを目的とする。

札幌市内や近郊で活躍されている地元洋菓子店の商品を集積させ、月単位で出品スイーツ店及び商品を入れ替えながら、札幌市民や札幌を訪れた観光客が「その場で召し上がり、そしてお持ち帰りができるお店」として札幌地下街オーロラタウン内で展開する。なお、協議会はこのアンテナショップを、札幌及びその近郊のスイーツ店の情報発信拠点として位置づけ、イベントの共同展開等を札幌地下街商店会と効果的に連携することとする。